餐廚垃圾處理要符合無(wú)害化處理要求，既要符合可持續(xù)發(fā)展的要求，又要符合建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的需要，并且其自身也具有廣闊的市場(chǎng)空間、可觀的經(jīng)濟(jì)效益，這樣才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前處于優(yōu)勢(shì)地位。
 

減量化為城市垃圾瘦身。據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京日產(chǎn)垃圾1.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)400萬(wàn)噸，堆積起來(lái)相當(dāng)于一座景山，其中89.5%填埋，其余以堆肥、焚燒等方式處理，每年消耗土地1000畝左右，不僅造成可再生資源的極大浪費(fèi)，也增大了人力、資金和土地的耗費(fèi)。由于我國(guó)人口眾多，加上飲食文化特點(diǎn)，餐廚垃圾的產(chǎn)生量和占生活垃圾的比重可以說(shuō)是“世界之最”。大力推廣餐廚垃圾處理減量化處理技術(shù)，有利于城市垃圾的大量減排。

無(wú)害化為人類健康造福。餐廚垃圾中的主要成分有糧食、蔬菜、油類、肉骨等，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽以及微量元素，是名副其實(shí)的“寶貝”。由于處理過(guò)程中監(jiān)管不力、方法不當(dāng)，大部分泔水進(jìn)入私人作坊回收體系，除了喂豬之外，還有部分被少數(shù)不法分子用來(lái)提煉食用油，流入食品市場(chǎng)，重上市民餐桌。“垃圾豬”和“地溝油”難以杜絕，給人類健康帶來(lái)極大威脅。通過(guò)餐廚垃圾微生物技術(shù)的有機(jī)處理，可以變有害為無(wú)害。

資源化為循環(huán)經(jīng)濟(jì)增色。循環(huán)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)是生物經(jīng)濟(jì)。目前我國(guó)廢棄物循環(huán)利用尚未形成健康有效的運(yùn)行體系，特別是餐廚垃圾沒(méi)有被有效地再利用。餐廚垃圾微生物有機(jī)處理技術(shù)將餐廚垃圾資源化，可以改變垃圾處理由政府包辦的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)“有限資源、無(wú)限循環(huán)”的目標(biāo)。

餐廚垃圾生物處理機(jī)可從無(wú)害化、減量化、資源化角度全方位對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理，不用擔(dān)心處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的環(huán)境污染、噪聲污染、成本高昂等問(wèn)題。餐廚垃圾生物處理機(jī)體積小，運(yùn)輸方便，可就源頭就地完成對(duì)餐廚垃圾的降解，如無(wú)資源利用需求，可隨下水管道排除；如有資源利用需求，剩余殘?jiān)勺鲵球疚桂B(yǎng)飼料，實(shí)現(xiàn)餐廚垃資源化利用。