隨著生活水平的提高，食品供給最大限度的滿足了人們對飲食的要求。食品種類不但花樣繁多，而且每天還在不斷翻新，但由于目前對餐廚垃圾收集、處置不當和糧食浪費現(xiàn)象的普遍存在，餐廚垃圾對環(huán)境的影響已日趨嚴重。
由于餐廚垃圾含水率較高，流動性較大，很容易泄漏并造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環(huán)境衛(wèi)生，且運輸不及時或方法不當，易變質(zhì)，如果直接用來喂豬，容易導致口蹄疫等疾病的產(chǎn)生與蔓延；另外，目前社會比較關注的社會熱點一餐廚垃圾非法食用油的提煉，不法商販回收餐廚垃圾中的油脂，提煉后賣給小餐館，據(jù)相關媒體報道，中國人一年吃掉約300萬噸地溝油，其毒性百倍于砒霜。
因此對于
餐廚垃圾進行無害化處理就顯得迫切重要。餐廚垃圾進行無害化處理有什么好處呢？
一、可有效保障食品安全和百姓身體健康。餐廚垃圾無害化處理，能有效減少泔水飼喂生豬、生產(chǎn)“地溝油”等情況的發(fā)生，從源頭阻止有害物質(zhì)進入市場，為保障食品安全奠定基礎。
二、 餐廚垃圾處理設備的投入使用，不僅能有效節(jié)約土地資源,消除對環(huán)境的二次污染，保護市政設施和周邊水體，還能杜絕隨意傾倒和私人收購餐廚垃圾亂象。
三、有利于提升環(huán)衛(wèi)基礎設施水平、完善城市功能。餐廚垃圾作為生活垃圾的一部分，集中處理設施的空白直接影響城市形象。建設現(xiàn)代化的餐廚垃圾收運和處理工程對提升人居環(huán)境水平、完善城市功能、改善城市面貌具有重要意義。
四、有利于促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，推進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會建設。餐廚垃圾也是放錯地方的資源。其有機質(zhì)含量高，主要成分是甘油三酯。甘油三酯可生物降解性強，是一種可回收循環(huán)利用的再生資源，是許多化工原料的基料。對餐廚垃圾收集集中進行厭氧發(fā)酵處理，還可以減少甲烷等溫室氣體排放，促進節(jié)能減排,在實現(xiàn)社會效益、經(jīng)濟效益、環(huán)境效益的同時，還可以帶來明顯的生態(tài)效益。
餐廚垃圾無害化處理需要特殊的設備才可以做到，推薦德森
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