餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。因此，對(duì)餐廚垃圾的處置要及早重視，切不可等對(duì)環(huán)境造成不可逆轉(zhuǎn)的危害后再采取措施就悔之晚矣。
 
實(shí)施餐廚垃圾處置要從以下幾方面開(kāi)展
1、要從餐廚垃圾的源頭加強(qiáng)管理。市政府應(yīng)明確餐廚垃圾管理的區(qū)域范圍，其區(qū)域范圍內(nèi)的賓館、酒店、食堂、大排檔等餐廚垃圾產(chǎn)生單位是餐廚垃圾投放的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)申報(bào)餐廚垃圾的種類、預(yù)測(cè)數(shù)量和去向，將餐廚垃圾收入專用收集容器，放置指定地點(diǎn)，不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)許可的單位和個(gè)人收運(yùn)、處置，要與依法取得資質(zhì)的餐廚收運(yùn)企業(yè)簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議。
2、要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范實(shí)施收運(yùn)作業(yè)。餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)收集、運(yùn)輸餐廚垃圾，要建立收集、運(yùn)輸臺(tái)賬，用于收集運(yùn)輸餐廚垃圾的車輛，應(yīng)當(dāng)做到密閉、完好和整潔，要將收集的餐廚垃圾運(yùn)到規(guī)定的合法處置場(chǎng)所處置，不得在運(yùn)輸過(guò)程中隨意傾倒、拋灑、丟棄餐廚垃圾。餐廚垃圾主管部門要依法查處未經(jīng)審批擅自收運(yùn)餐廚垃圾以及收運(yùn)單位違反規(guī)定收運(yùn)餐廚垃圾等行為。
3、要嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理餐廚垃圾。餐廚垃圾末端處置要堅(jiān)持使用和推廣業(yè)內(nèi)較成熟的技術(shù)，符合國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。對(duì)不能進(jìn)行資源化利用的餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理；處理過(guò)程中采取有效的污染防治措施，并達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)；禁止接收、處理未經(jīng)過(guò)審批許可的單位或個(gè)人運(yùn)送的餐廚垃圾；制定可行的餐廚垃圾處理應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)市政府主管部門備案。

對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害無(wú)處理是重中之重，雖然這些年來(lái)餐廚垃圾資源化處置得到的發(fā)展，但是其弊端和隱患也是顯而易見(jiàn)的。所以選擇成熟的技術(shù)和高質(zhì)量的餐廚垃圾處理設(shè)備是處理餐廚垃圾的首選。消滅型餐廚垃圾處理機(jī)是德森環(huán)境研發(fā)且推出的技術(shù)較為成熟的一款垃圾處理設(shè)備，采用先進(jìn)的常溫好氧微生物降解技術(shù)，對(duì)含有機(jī)質(zhì)較多的餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理，技術(shù)成熟可靠，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染。