農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要以敞開(kāi)式大棚市場(chǎng)為主，普遍存在設(shè)施老化和落后的問(wèn)題。其中有的沒(méi)有垃圾房，垃圾隨處可見(jiàn)；有的水產(chǎn)攤位缺少排水設(shè)施，地面長(zhǎng)期積水，滿地污穢；有的家禽攤位不規(guī)范，宰殺家禽滿地血水，異味強(qiáng)烈。固體廢物不能及時(shí)清運(yùn)，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲攤點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件差，油煙直接排放。一般都是設(shè)立垃圾桶，但垃圾桶基本上每天都會(huì)滿，需要及時(shí)處理。這個(gè)時(shí)候我們就需要用到餐廚垃圾處理設(shè)備，把整個(gè)市場(chǎng)的剩菜爛葉、果蔬邊角料等垃圾進(jìn)行綜合處理。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)餐廚垃圾一般都是餐前垃圾，有機(jī)質(zhì)和含水量都非常大，對(duì)其進(jìn)行減量化處理和無(wú)害化處理是重中之重。采用消滅型餐廚垃圾處理設(shè)備可從源頭上減量餐廚垃圾，減量率可達(dá)99%以上。原位處理也可免去中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)垃圾提高處理效率，節(jié)省運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用。
 

餐廚垃圾處理設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
(1)可以通過(guò)減少?gòu)U物獲得土地，進(jìn)行填埋的資源可重用。通過(guò)全面的垃圾管理流程，減少了垃圾的體積，對(duì)垃圾填埋場(chǎng)進(jìn)行了生態(tài)修復(fù)，從而可以重新開(kāi)發(fā)原始土地。在土地資源日益緊張的情況下，將有機(jī)質(zhì)垃圾進(jìn)行源頭減量化處理具有很大的市場(chǎng)潛力；
(2)餐廚垃圾的無(wú)害化可以消除對(duì)周圍地區(qū)的影響。由于運(yùn)營(yíng)期間未能采取有效的保護(hù)措施，水，氣和異味污染，造成環(huán)境和地下水污染，特別是原來(lái)大量的非正式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不僅嚴(yán)重?fù)p害了周邊居民的生活，還對(duì)地下水造成了危害。通過(guò)對(duì)有機(jī)質(zhì)垃圾的綜合處理，有效消除了原有的污染源，改善了生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了巨大的環(huán)境效益和社會(huì)效益；
(3)垃圾可以循環(huán)利用資源實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)。通過(guò)餐廚垃圾微生物綜合處理，可以得到大量的處理過(guò)的水，這些水經(jīng)過(guò)處理以后可以進(jìn)行花草灌溉，產(chǎn)生的殘?jiān)部梢赃M(jìn)行蚯蚓喂養(yǎng)。微生物分解有機(jī)質(zhì)過(guò)程中也可以釋放出大量熱能，節(jié)省能源消耗。