廚余垃圾包括餐廚垃圾、廚余垃圾和其他廚余垃圾；餐廚垃圾則主要是指相關企業(yè)和公共機構在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中，產生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂等，俗稱“泔腳”，具有含鹽量高的特點，產生量大但分布相對集中；家庭廚余垃圾及其他廚余垃圾主要來源自居民家庭日常生活過程中產生的菜幫、菜葉、瓜果皮殼、剩菜剩飯、廢棄食物等易腐性垃圾，數(shù)量巨大且來源分散；能否將廚余垃圾分離出來處理，實現(xiàn)垃圾減量目標，居民在家中源頭分類這一環(huán)節(jié)尤為重要。
 
據(jù)報道，一些城市針對廚余垃圾處理方式，采用分散處置，在1000人以上的黨政機關、學校、大型居民小區(qū)就近選址，建立分散式廚余垃圾資源化處理站，廚余垃圾能夠就地處理。這樣不僅能從源頭上進行管控，防止廚余垃圾進入非法渠道、同時，解決了產生源分散、收集難、轉運成本高以及在運輸過程中造成的二次污染等問題。

消滅型餐廚垃圾生物處理機是鄭州德森針對從餐廚垃圾無害化處理而專門設計的一種以微生物降解技術為核心的專業(yè)化、智能化一體機，垃圾減量率超99.37%，占地面積小、建設成本低，廢水廢氣經檢測排放達標，無二次污染，是目前城市應用廣泛的高效廚余垃圾就地處理設備。
 
建立分散式處理站，可以快速消納城市各個角落的廚余垃圾，避免長期堆積和因長距離運輸造成的拋灑滴漏和臭氣污染，同時節(jié)省了一定的運輸成本，可作為大型集中式餐廚垃圾處理技術的有效補充，最終實現(xiàn)全市廚余垃圾處置全覆蓋。