近年來，我國大力推進(jìn)生活垃圾源頭分類工作，初步構(gòu)建了以“四分法’為基礎(chǔ)的城市生活垃圾分類體系。生活垃圾可以分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾。廚余垃圾包括家庭廚余垃圾、餐廚垃圾和果蔬垃圾等，占中國城市生活垃圾總量的40%~60% ，是生活垃圾分類工作的重點和難點。目前，各城市收集到的廚余垃圾主要是餐廚垃圾，一些重點城市也開始了家庭廚余垃圾和果蔬垃圾的分類收運。分出的廚余垃圾大多進(jìn)行厭氧消化處理，少量采用好氧堆肥、轉(zhuǎn)化飼料等模式，但大部分廚余垃圾仍未分出，與其他垃圾混合，最終進(jìn)入到焚燒廠或填埋場進(jìn)行處理。

為了構(gòu)建完整的生活垃圾分類體系，提高廚余垃圾源頭分類率和建設(shè)廚余垃圾處理設(shè)施已成為許多城市的重點工作。然而，廚余垃圾分類，特別是家庭廚余垃圾分類，雖然提高 了生活垃圾分類率,但也存在著管理成本增加和增加終端設(shè)施建設(shè)的難題。針對廚余垃圾處理模式，好氧微生物降解消化相比單相厭氧消化更適于廚余垃圾處理；廚余垃圾分類后，好氧微生物降解消化會比混合焚燒具有更好的環(huán)境效益。然而，廚余垃圾分類也推高了社會成本，為了實現(xiàn)社會成本和環(huán)境效益的平衡，家庭廚余垃圾應(yīng)適度分類。

研究結(jié)果表明，好氧消化的碳排放明顯小于堆肥和填埋。對比分析廚余垃圾焚燒、好氧微生物降解消化和破碎后進(jìn)入下水管網(wǎng)3種處理模式，發(fā)現(xiàn)廚余垃圾焚燒的能源回收效率最高，具有最好的環(huán)境效益，但是對大氣的污染比較嚴(yán)重。這些已有研究主要關(guān)注廚余垃圾處理技術(shù)本身的環(huán)境影響，還缺少對中國城市生活垃圾分類體系中廚余垃圾處理模式的系統(tǒng)性分析。
 

回收利用率是評估垃圾分類工作成效的關(guān)鍵指標(biāo)，而環(huán)境效益和全周期費用是垃圾分類工作需要考量的2個最重要因素。在環(huán)境效益方面，碳排放是目前廣受關(guān)注的焦點。食品生產(chǎn)全鏈條的碳排放占全球碳排放的26% ，而廚余垃圾導(dǎo)致的碳排放占全球碳排放的6%左右，因此，妥善處理廚余垃圾非常重要。鄭州德森環(huán)境濕垃圾處理設(shè)備是公司近期研發(fā)的用于有機垃圾處理的垃圾處理機，鄭州德森環(huán)境是一家專業(yè)的餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)廠家，采用好氧微生物降解廚余垃圾，是一種新型的廚余垃圾處理模式，在未來有很大的發(fā)展空間。