不久前，住建、生態(tài)環(huán)境兩部委聯(lián)合印發(fā)《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》，在餐廚垃圾方面專門提出，按照科學(xué)評(píng)估、適度超前原則，以集中處理為主，分散處理為輔，穩(wěn)妥有序推進(jìn)廚余垃圾處理設(shè)施建設(shè)。餐廚、廚余垃圾處置經(jīng)過了這么多年的發(fā)展，迎來了新的爆發(fā)期。

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。由于廚余垃圾容易發(fā)酵、變質(zhì)、腐爛，不僅產(chǎn)生大量的毒素，散發(fā)惡臭氣體，還污染水體和大氣，所以廚余垃圾如果得不到及時(shí)處理，不僅影響城市市容和環(huán)境衛(wèi)生，而且會(huì)傳播疾病，危害人們的日常生活和身體健康。

就我國(guó)來說，過去廚余垃圾大部分都是混合在城市生活垃圾中一起進(jìn)行處理的，不但增加了生活垃圾處理的難度，同時(shí)也浪費(fèi)了大量的可利用資源?，F(xiàn)在隨著人們對(duì)廚余垃圾認(rèn)識(shí)的提高，漸漸實(shí)現(xiàn)了廚余垃圾的分類和單獨(dú)處理。即使現(xiàn)在有眾多政策法規(guī)，但餐飲業(yè)廚余垃圾仍是養(yǎng)殖戶的必爭(zhēng)之物，餐飲單位要從將垃圾出售轉(zhuǎn)變?yōu)闉槔幚砘ㄥX，是一個(gè)需要政府執(zhí)法部門監(jiān)管，百姓監(jiān)督，商戶思想意識(shí)轉(zhuǎn)變的長(zhǎng)期過程。同時(shí)，社區(qū)中的廚余垃圾需要千萬百姓參與垃圾分類才能分出來并形成規(guī)模。相信隨著我國(guó)垃圾分類工作的開展和宣教深入尋常百姓家，社區(qū)中的廚余垃圾會(huì)逐步單獨(dú)分類出來并形成規(guī)模。

鄭州德森環(huán)境是一家環(huán)保高新技術(shù)企業(yè)，作為餐廚垃圾處理設(shè)備廠家，對(duì)生產(chǎn)的廚余垃圾處理設(shè)備不斷進(jìn)行改造，在設(shè)備升級(jí)過程中，我們從用戶角度重新進(jìn)行工業(yè)設(shè)計(jì)，主要從人性化外觀設(shè)計(jì)、節(jié)能低碳機(jī)械機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)和方便操作的智慧化控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)三個(gè)方面，采用多個(gè)跨領(lǐng)域的高新技術(shù)和專利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)裝備最科學(xué)化的節(jié)能低碳。