餐廚垃圾主要是指相關(guān)企業(yè)和公共機(jī)構(gòu)在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中， 產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、食品加工廢料和廢棄食用油脂，新的垃圾分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)將餐廚垃圾統(tǒng)一歸類(lèi)為廚余垃圾，具有較為明顯的資源、危害二重性。我國(guó)每年城市垃圾產(chǎn)量達(dá)到1.5億噸，其中37% ~ 62%為餐廚垃圾。主要大城市餐廚垃圾年產(chǎn)量更是到達(dá)6000萬(wàn)噸，仍呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。自“十二五”開(kāi)始，國(guó)家更加關(guān)注餐廚垃圾就近處理，國(guó)家及地方關(guān)于餐廚垃圾規(guī)范管理的政策和文件相繼出臺(tái)。目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)成品餐廚垃圾處理機(jī)，并在上海市、浙江省等多地試點(diǎn)使用，獲得了較良好的反饋。

這種餐廚垃圾處理機(jī)大多數(shù)采用微生活菌種降解餐廚垃圾，微生物菌種的活性和質(zhì)量直接關(guān)系到餐廚垃圾處理機(jī)的產(chǎn)量，以往這種復(fù)合菌種都依賴(lài)進(jìn)口，難以有效自主繁殖，且價(jià)格昂貴，嚴(yán)重限制了該技術(shù)的推廣。

鄭州德森環(huán)境立足自身的企業(yè)發(fā)展和餐廚垃圾行業(yè)現(xiàn)有困境，自主研發(fā)的高效微生物菌種，應(yīng)用在餐廚垃圾處理機(jī)上，其原理是利用好氧微生物處理技術(shù)，由于餐廚垃圾在成分上含有大量不穩(wěn)定的大分子有機(jī)化合物，包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等，可被微生物降解為穩(wěn)定簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物及腐殖質(zhì)等。降解倉(cāng)中的微生物通過(guò)常溫快速降解餐廚垃圾。整個(gè)處理過(guò)程無(wú)公害，不存在二次污染。整個(gè)工藝處理過(guò)程雖然處理工藝復(fù)雜但是操作起來(lái)卻很簡(jiǎn)單，PLC自動(dòng)化控制，操作人員只需將收集過(guò)來(lái)的餐廚垃圾放置到提升機(jī)上，按一下啟動(dòng)按鈕，設(shè)備可自動(dòng)運(yùn)行，無(wú)需人工干預(yù)，實(shí)現(xiàn)“一鍵傻瓜式”操作。